古典王道を貫く、風格の味わい 藤井酒造は、広島県竹原市において、江戸末期から酒造り一筋を貫く歴史ある酒蔵です。 龍勢は明治に行われた「第１回全国清酒品評会」で日本一になった銘柄で、最近では「IWC(インターナショナル・ワ…

秘境に隠れた実力蔵 明治36年創業、「誉池月」を醸す池月酒造。 生産石高350石。 広島寄りの島根県邑智郡邑南町に蔵はある。 三江線というノスタルジックな路線、宇都井駅という116段もの階段がある無人駅から更に車で１５分…

完全なる品質主義！注目の若手生産者！ 鈴鹿おろしの寒風と清らかな地下水に助けられ、まじめで丁寧な酒造りをモットーに、親子たった２人で少量生産、精魂込めて酒造りを行う。 生産石高わずか150石（一年間で一升瓶15000本の…

蓬莱泉の酒造り 和醸良酒 蓬莱泉を醸す関谷醸造は、「人の和によって造られる美酒」を目指した酒造りを行ってます。 売るひと、作るひと、そして呑むひとが幸せになれるように！という願い。 そんな酒造りが「和醸良酒」なのです。 …

臥龍梅の由来 「臥龍」は寝ている龍、まだ雲雨を得ないため天にのぼれず、地にひそみ隠れている龍の事。転じて、まだ志をのばす機会を得ないで民間にひそみ隠れている英雄、「諸葛孔明」の例えであります。 臥龍梅 – 名…

元祖からくち 甘口全盛の時代にも頑なに辛口にこだわった蔵元 辛口では売れない・・・そんな時代を生き残る為には、酒をもっと甘くするという選択肢もあった。 しかし、同蔵は、それをしませんでした。 辛口でも口当たりが柔らかく、…

少量生産 1804年創業の常山酒造は、羽二重正宗の酒銘で親しまれてきた蔵元です。 平成９年より立ち上げた限定ブランド、それが「常山」です。 生産石数は750石程で、少量生産ながら品質の高いお酒を醸しています。 しかも、低…

永平寺御用達 蔵元のある永平寺は曹洞宗大本山「永平寺」のお膝元。 蔵には「永平寺御用達」の看板が掲げられております。 永平寺町の中でも、九頭竜川の下流に位置する松岡地区（旧松岡町）は清流の町として知られ、また福井平野の中…

四季醸造へのチャレンジ！ 富山駅から車で10分ほどの所に富美菊酒造はあります。 レギュラー銘柄として「富美菊」、限定銘柄として「羽根屋」を醸す。 「富の香」「煌火」と立て続けにスマッシュヒットを放ち、23BYあたりから爆…

酒ツウに選ばれる酒 久保本家酒造の考える料理の味を引き立てる酒とは、どっしりとした米の旨味がありながらもキレる辛口。 料理の邪魔になる様な余分な香りの無いスタイル。 自分で飲みたい「理想の酒」を追及しています。 手間もリ…