中硬水によるボディ感と滑らか質感を携える 栃木県小山市上泉、蔵の目前には利根川水系渡良瀬川支流の巴波川（うずまがわ）という小川が流れており、ほのぼのとした景色を望めます。 杉田酒造は全国的にはほぼ無名ですが、非常に高品質…

濃醇旨口、埼玉の実力蔵 濃醇旨口タイプを醸す、埼玉の実力蔵 亀甲花菱を醸す清水酒造は埼玉県北部、加須(かぞ)駅より車で１０分ほどの場所にあります。 350石程の量を家族で醸す小規模蔵です。※以前は騎西（きさい）という地名…

小布施の隠れた銘酒 長野県、小布施駅より徒歩１５分ほど、栗やリンゴ畑を抜けた穏やかな景色を望む場所に蔵を構える高沢酒造です。 レギュラー銘柄として米川、限定銘柄として豊賀（とよか）を醸す。 豊賀の味わいは濃醇旨口タイプ。…

上喜元（山形/酒田酒造）   古き良き酒造り。 古きよき酒造り 生産量は1000石程しかなく、「量より質」しかも「手造り」という、昔ながらのスタイルで酒を丁寧に丁寧に醸しています。 良い意味でも、悪い意味でも機…

綿屋（宮城/金の井酒造） 「綿屋」を醸すのは宮城県・一迫（いちはさま）の金の井酒造です。地元では「金の井」「寿礼春」という銘柄も少しだけ造っています。 綿屋のお酒は米と水の良さを生かした造りが特徴です。水は「小僧山水」と…