蓬莱泉・一念不動（愛知県/関谷醸造）

蓬莱泉の酒造り

和醸良酒 蓬莱泉を醸す関谷醸造は、「人の和によって造られる美酒」を目指した酒造りを行ってます。
売るひと、作るひと、そして呑むひとが幸せになれるように！という願い。
そんな酒造りが「和醸良酒」なのです。 日本酒の可能性を柔軟に追求 関谷醸造では、積極的な機械の導入を進めています。それは、品質の安定、管理の徹底という意味での機械化です。
「伝統的な酒造りの技を未来に残す」、その為には、労力のかかる部分を合理化する事が必要でした。
造り手は、機械を道具しとして操り、緻密なデータ集積を次の酒造りに生かす為の努力を続けています。
商品の品質の向上、管理、配送等など・・・関谷醸造は、常に最善の方法を模索し続けています。

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